Expandir la formación general y desarrollar conocimientos, habilidades y aptitudes que le permitan al alumno ejercer su profesión de manera efectiva, para integrarse a la sociedad económicamente activa.

Formar profesionales y talentos individuales en el arte culinario, innovadores y adaptables, con una formación práctica que les permita aplicar sus conocimientos cómo operadores de establecimientos de alimentos y bebidas.

Ser una Institución Académica reconocida para el año 2025 como modelo  de excelencia en la formación gastronómica a nivel nacional, comprometida con la sociedad, responsable de fomentar e impulsar la cultura gastronómica, bajo los estándares internacionales de calidad y de esta manera elevar el nivel de vida de la sociedad.

Para llevar a cabo nuestra misión y visión; y contribuir en la formación de profesionistas íntegros, el Instituto Culinario México Europeo, se rige bajo los siguientes valores: